中医辛和辣的区别辛和辣相似！虽然大致差不多 ， 也有些许差别！比如 ， 韭菜 ， 芥末 ， 茴香等食物 。辣椒大致能代表辣 。中医忌口多半都有腥冷辛辣等大致差不多………
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五味辛是什么味道辛味是刺激性的味道 ， 源自于中医上中药的五味 ， 辛 ， 甘 ， 苦 ， 咸 ， 酸 ， 辛就是指通俗的辣 。麻味、辣味、辛香味 ， 都属于辛味 ， 它们共同的特点就是气味浓烈 ， 常见的辛味食物有姜、花椒、葱、辣椒、洋葱、香菜等 。
鲜味其实是谷氨酸等物质对神经作用产生的令人愉悦的快感 ， 因此很多味精、鸡精、酱油中都含有谷氨酸钠等物质 。
古代认为鲜味是鱼和羊带来的味觉体验 ， 宋代出现鲜这个词 ， 林洪所著的《山家清供》中 ， 就有对竹笋“其味甚鲜”的形容 ， 明代开始明确普及鲜的概念 。
【中医辛和辣的区别 五味辛是什么味道】最早制出鲜味的是日本学者池田菊苗 ， 他研究汤味道鲜的原因 ， 经过反复的试验后发明了味精 。
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